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Restaurant fermé.
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Planches 100% Maison
Composer votre planche : 1 Choix : 8€ / 2 Choix : 15€ / 3 Choix : 22€ / 4 Choix : 29€ / 5 Choix : 34€ / 6 Choix : 39€
Poitrine de Cochon roulée, séchée environ deux mois dans notre cave d’affinage. 0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Viande de bœuf, salé, aromatisée et séchée deux à trois mois dans notre cave d’affinage. 0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Echine de Cochon désossée, salée, aromatisée et séchée deux à trois mois dans notre cave d’affinage0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Echine de cochon cuite à basse température avec un bouquet d’herbes aromatiques, confite dans son jus. 0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Fumée au bois de hêtre et séchée environ un mois dans notre cave d’affinage 0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Nature ou fumé..0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Poitrine de Bœuf fumée au bois de hêtre et cuite à basse température dans une croute d’épices aromatique. 0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Poitrine de Veau fumée au bois de hêtre et cuite à basse température dans une croute d’épices aromatique. 0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Filets de Volaille Marinées dans notre sauce BBQ maison.0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Aubergine, Citron Vert, Tahini, Ail, Persil, Huile d’Olive, Sel, Poivre.0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
1 Avocat entier, Coriandre Fraiche, Oignon Rouge, Huile d’Olive, Citron Vert.0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Le tout entièrement réalisé par nos soins0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
L’Unique fromage du Nord sous appellation d’origine protégée (AOP), le Maroilles est un fromage de caractère au lait de vache.0,00 €0,00 EUR Indisponible

Indisponible
Viandes
Toutes nos viandes sont cuites sous-vide à basse température. Les marinades sont réalisé par Jackielou suivant les recettes familiales.
Spare Ribs de cochon généreux en viande. Cuits 12 heures à 75° dans la sauce BBQ maison.
250 Gr11,00 €11,00 EUR Indisponible

Indisponible
Poitrine de Porc cuite 48 heures 70° pour confire la viande dans son jus. Marinade citronnelle, laurier, ail et oignons rouge.
200 Gr ... servi Sweet or Spicy12,00 €12,00 EUR Indisponible

Indisponible
Echine de Cochon cuite 36 heures à 70° dans la sauce la plus populaire des Philippines.
200 Gr13,00 €13,00 EUR Indisponible

Indisponible
Spare Ribs de cochon sur lesquels on à laissé toute la viande et la peau. Cuits 24 heures à 70° dans la sauce BBQ maison. Servi moelleux à cœur et croustillant autour.
250 Gr12,00 €12,00 EUR Indisponible

Indisponible
Spare Ribs de cochon généreux en viande. Fumés 24 heures au bois de hêtre, puis cuits 12 heures à 75° dans la sauce BBQ maison.
250 Gr13,00 €13,00 EUR Indisponible

Indisponible
Croque-Maroilles
Pain et Charcuterie réalisé 100% maison à base de produit brut. Maroilles, Chimay à la bière, Cheddar ou Emmenthal au choix.
Au Choix ... Jambon de Volaille ou d'Echine de Cochon Maison, cuit à basse température dans notre bouillon.