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Restaurant fermé.
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Planches 100% Maison
Composer votre planche : 1 Choix : 8€ / 2 Choix : 15€ / 3 Choix : 22€ / 4 Choix : 29€ / 5 Choix : 34€ / 6 Choix : 39€
Poitrine de Cochon roulée, séchée environ deux mois dans notre cave d’affinage. 0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Viande de bœuf, salé, aromatisée et séchée deux à trois mois dans notre cave d’affinage. 0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Echine de Cochon désossée, salée, aromatisée et séchée deux à trois mois dans notre cave d’affinage0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Echine de cochon cuite à basse température avec un bouquet d’herbes aromatiques, confite dans son jus. 0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Fumée au bois de hêtre et séchée environ un mois dans notre cave d’affinage 0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Nature ou fumé..0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Poitrine de Bœuf fumée au bois de hêtre et cuite à basse température dans une croute d’épices aromatique. 0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Poitrine de Veau fumée au bois de hêtre et cuite à basse température dans une croute d’épices aromatique. 0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Filets de Volaille Marinées dans notre sauce BBQ maison.0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Aubergine, Citron Vert, Tahini, Ail, Persil, Huile d’Olive, Sel, Poivre.0,00 EUR Indisponible
Indisponible
1 Avocat entier, Coriandre Fraiche, Oignon Rouge, Huile d’Olive, Citron Vert.0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Le tout entièrement réalisé par nos soins0,00 EUR Indisponible
Indisponible
L’Unique fromage du Nord sous appellation d’origine protégée (AOP), le Maroilles est un fromage de caractère au lait de vache.0,00 EUR Indisponible
Indisponible
Viandes
Toutes nos viandes sont cuites sous-vide à basse température. Les marinades sont réalisé par Jackielou suivant les recettes familiales.
Spare Ribs de cochon généreux en viande. Cuits 12 heures à 75° dans la sauce BBQ maison.
250 Gr11,00 EUR Indisponible
Indisponible
Poitrine de Porc cuite 48 heures 70° pour confire la viande dans son jus. Marinade citronnelle, laurier, ail et oignons rouge.
200 Gr ... servi Sweet or Spicy12,00 EUR Indisponible
Indisponible
Echine de Cochon cuite 36 heures à 70° dans la sauce la plus populaire des Philippines.
200 Gr13,00 EUR Indisponible
Indisponible
Spare Ribs de cochon sur lesquels on à laissé toute la viande et la peau. Cuits 24 heures à 70° dans la sauce BBQ maison. Servi moelleux à cœur et croustillant autour.
250 Gr12,00 EUR Indisponible
Indisponible
Spare Ribs de cochon généreux en viande. Fumés 24 heures au bois de hêtre, puis cuits 12 heures à 75° dans la sauce BBQ maison.
250 Gr13,00 EUR Indisponible
Indisponible
Croque-Maroilles
Pain et Charcuterie réalisé 100% maison à base de produit brut. Maroilles, Chimay à la bière, Cheddar ou Emmenthal au choix.
Au Choix ... Jambon de Volaille ou d'Echine de Cochon Maison, cuit à basse température dans notre bouillon.